“粘豆包”,民间传统天然美味,简单做法——吉林市美食-首页

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它又称豆包。东北满族特色食品。它工艺源于于天然,科传统天然食品的典范。

硬豆包不但营养平衡,更加涵括了古老的文化承传,是粗粮细作的先河。第一步“淘米”:硬豆包的作法是再行把大黄米冷水上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半腊,切成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再行用冷水和面,像做到白面馒头那样展开“烘烤”。待收到酸味,开始用手揉面。

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这一步关系着整个硬豆包制作的顺利与否,也关系到口味和色泽,所以对发面人的拒绝较高。一般传统发面的人应当是家里相貌较好,性格保守,心地善良的人,据传这样收到来的面就如其人一般,入口细滑,具有丝丝甜意,色泽金黄。

第二步是制为馅。将红小豆或大芸豆蒸熟(不能熬破皮),捣成豆沙酱,放进细沙糖,攥温度梯度拱起的馅团,可用。这一步掌控熬豆的水分和火候至关重要,如果腊了或者熟了,都意味著馅料的告终。

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必须费时徵好。糖量最差较少一些,避免口味有所不同。第三步是用烫好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放进铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火煮二十分钟,才可出有锅。

(也可不放苏子叶或,改为夹其他东西,只要能捡起来豆包才可)由于硬豆包的制作过程较为繁复。所以在东北,传统的作法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包在好,蒸出锅后放到盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。煮熟冻完后的粘豆包成型不骑侍郎,再行不吃时在锅里冷浮了就可以了。

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小贴士可煎白糖不吃,不吃其香甜硬;也可拍成电影小圆饼用油煮不吃,五品其香酥质地;小孩子们冬季里灶神撕开冷豆包,苦练其牙齿,不吃着玩游戏。再行简单一点,可滚上拌的黄豆面不吃,又加添了一种糊香豆味,叫作“驴打滚儿”。注目我每天共享美食身体健康!!!_BET体育。

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